Witamy w MUFFIA Bakery
Wszystkie produkty przygotowujemy ręcznie według autorskich receptur.
Zapraszamy do Muffia Bakery - smakujcie, łączcie składniki, twórzcie z nami nowe smaki! Jedzenie to przygoda!
Zaczynaliśmy w 2005 roku
od ciast oraz słonych tart i kiszy: solidnych, ręcznie wykonanych z naturalnych składników. Wspaniałe bezy, serniki, tarty owocowe, muffiny, ciasto Oskar stały się naszym znakiem rozpoznawczym.
Wciąż się rozwijamy i uczymy, więc po wielu próbach udało nam się stworzyć rzemieślnicze bochenki chleba na żytnim zakwasie. Do chleba proponujemy pasztety, pasty, kiszonki własnej produkcji.
Gotujemy też obiady twórczo korzystając z bogactwa polskiej i międzynarodowej kuchni. Lokalne, tradycyjne produkty łączymy z nietypowymi przyprawami i składnikami tworząc nowe smaki. Sami pieczemy, gotujemy, marynujemy, wędzimy.
Nasze obiady, ciasta, tarty maja domowy charakter, ale nowoczesny skład i wygląd. Każdy produkt przygotowujemy ręcznie według autorskich receptur.
Nie stosujemy polepszaczy smaku oraz sztucznie przetworzonych dodatków.
Współpracujemy ze sprawdzonymi lokalnymi dostawcami, gospodarstwami zagrodowymi i niewielkimi producentami. Wspieramy ekologiczne i etyczne rolnictwo.
Na Burakowskiej 11 znajdziecie gotowe posiłki i autorskie kanapki z sezonowymi dodatkami, ciasta, kisze, chleby na zakwasie, maślane brioszki i rogaliki.
W ofercie mamy produkty wegeteriańskie i wegańskie.
Zespół i przyjaciele
Tworzymy zespół pasjonatów, którzy kochają piec, gotować, eksperymentować, tworzyć smaki i nieoczywiste połączenia. Wciąż się uczymy, wprowadzamy nowości, ale też dopieszczamy klasyki.
Stawiamy na lokalnych dostawców i budujemy z nimi solidne, przyjacielskie relacje:
Gospodarstwo rolne
Żeby kózka nie skakała
Owoce i warzywa
kupujemy u lokalnych rolników z pobliskich gospodarstw
Mąka pszenna
Ciechanowiec
Zaprzyjaźnione spółdzielnie mleczarskie
Piaski, Łapy, Czarnocin, Głuchów
Mąka żytnia
Żabczyńscy w Łaskarzewie
Skontaktuj się z nami
Godziny otwarcia:
Poniedziałek – piątek 07:30-19:00
Sobota – niedziela 08:30-18:00
Kontakt
info@muffia.pl
+48 577 000 965
Kontakt dla lokali gastronomicznych:
Renata Kiędzińska,
e-mai: renata.kiedzinska@muffia.pl
tel. +48 512 731 995
Plan podziału spółki Muffia Bakery Sp. z o.o.
Wsparcie finansowe z Funduszy Europejskich
Tytuł projektu:
Rozszerzenie działalności poprzez adaptację pomieszczeń cukierni i magazynu na bistro z kuchnią otwartą w celu poszerzenia oferty śniadaniowej, lunchowej i kolacyjnej w Warszawie.
Opis przedsięwzięcia:
Projekt zakłada kompleksową modernizację istniejących przestrzeni Muffia Bakery w Warszawie przy ul. Burakowskiej 11 w celu stworzenia nowoczesnego bistro. Inwestycja obejmuje przekształcenie pomieszczeń cukierni oraz przyległego magazynu, co pozwoli na znaczące rozszerzenie dotychczasowej działalności gastronomicznej. W ramach nowej aranżacji powstanie otwarta kuchnia, umożliwiająca klientom bezpośredni kontakt z procesem przygotowywania posiłków na miejscu.
Cele i zadania projektu:
- Adaptacja i przebudowa wnętrz (demontaże, nowe instalacje sanitarne i elektryczne, modernizacja ścian, sufitów i posadzek).
- Zakup nowoczesnego, energooszczędnego wyposażenia gastronomicznego, mebli oraz urządzeń chłodniczych i kuchennych.
- Wprowadzenie nowej, innowacyjnej oferty gastronomicznej łączącej tradycyjne polskie składniki z nowoczesnymi technikami kulinarnymi i międzynarodowymi trendami.
- Przeszkolenie personelu (m.in. w zakresie procedur HACCP) w celu zapewnienia najwyższych standardów bezpieczeństwa i jakości żywności.
- Wzmocnienie odporności przedsiębiorstwa na sytuacje kryzysowe poprzez dywersyfikację oferty.
Grupy docelowe:
Projekt skierowany jest do mieszkańców Warszawy, osób pracujących w pobliżu lokalu, turystów oraz dotychczasowych i nowych klientów Muffia Bakery poszukujących pełnowartościowych, świeżych i smacznych posiłków (śniadań, lunchów, kolacji) serwowanych w nowoczesnej przestrzeni o różnych porach dnia.
Efekty, produkty i korzyści:
- Uruchomienie nowoczesnego bistro z otwartą kuchnią jako atrakcyjnego miejsca spotkań.
- Wprowadzenie nowego menu (pełna oferta śniadaniowa, lunchowa i kolacyjna) przygotowywanego ze świeżych składników na miejscu.
- Zachowanie najwyższych standardów ekologicznych i etycznych w działalności gastronomicznej (zero waste, współpraca z lokalnymi dostawcami).
- Podniesienie kompetencji pracowników i zwiększenie zadowolenia klientów.
Finansowanie projektu:
- Wartość przedsięwzięcia : 600.000,00 zł
- Wartość dofinansowania z Unii Europejskiej: 450 437,50 zł
